Een keuken heeft geen tien pannen nodig, maar wel de goede drie. Een koekenpan van 28 centimeter dekt alles wat je snel en heet bakt: een ei, een biefstuk, een pannenkoek. Een steelpan is voor kleine hoeveelheden waarbij je erbij blijft staan, zoals een saus of een eitje. De hapjespan is de pan die het vaakst blijft staan: hoge randen, een deksel en genoeg inhoud voor een stoofschotel of een risotto voor vier. Wie op inductie kookt, let op een dikke bodem met een magnetische laag; op gas is dat minder kritisch, maar helpt het nog steeds tegen een verbrande plek in het midden.
Geef een reactie